名峰大山の恵みそば

 

「恵みそば」は、大山の恵みを受けたそばの実のみを使用し、

大山から湧き出た伏流水で丁寧に練り上げた恵みの逸品です。

 

 

名峰大山

 

大山は、中国地方最高峰（１７０９ｍ）を誇り、その美しさから「伯耆富士」とも

称されているだけでなく、その山麓には豊穣な田畑があります。

 

これらの田畑は、名水百選にも選ばれた大山の天然水の恩恵を受けています。

また山麓ならではの昼夜の寒暖差という気象条件に恵まれ、

甘みがあって美味しい作物を育むのに適しています。

 

 

そば畑の白い花

 

そばの実

 

石臼挽きしたそば粉

 

 

恵みそば　黒

 

挽きたての一番粉、二番粉を大山に湧き出た伏流水で丁寧に練り上げました。

上品な甘みと豊かな香りに、食感、のどごしをご堪能ください。

そば湯（ゆで汁）も美味しくお飲み頂けます。

 

 

恵みそば　白

 

むきみにしてから石臼挽きで製粉。挽きたての一番粉、二番粉を大山に湧き出た伏流水で丁寧に練り上げました。

上品な甘みと豊かな香りに、食感、のどごしをご堪能ください。

そば湯（ゆで汁）も美味しくお飲み頂けます。

 

 

恵みそば　茶

 

挽きたての一番粉、二番粉を大山に湧き出た伏流水で丁寧に大山山麓産のお茶とともに練り上げました。

上品な甘みと豊かな香りに、食感、のどごしをご堪能ください。

そば湯（ゆで汁）も美味しくお飲み頂けます。

 

★美味しいそばの茹で方

 

大きめの鍋にたっぷりのお湯または水（３リットル以上）を入れ、沸騰後に麺を入れ、

軽くほぐしながら茹でてください。茹で時間の目安は、

ざるそばで４～５分、かけそばで約３分ですが、お好みによりご調整下さい。

 

★美味しいざるそば

 

茹であがったそばを手早く水洗いし、冷水で少し冷やし、水をよく切って盛り付け、

めんつゆに薬味を添えてなるべく早くお召し上がりください。

 

★美味しいかけそば

 

めんつゆは裏面をよくお読み頂き、お好みに応じて希釈し器に入れて下さい。

茹であがったそばをよく湯切りし、めんつゆの入った器を入れ薬味を添えて

お召し上がりください。