食材一覧

自家製漬けらっきょうのススメ2016.04.06

今年は、新鮮ならっきょうを使って自家製漬けらっきょうに挑戦してみませんか?

 

私も去年初めて、自分で漬けてみました。

すごい美味しく出来上がったなぁと思い、パクパクと食べてしまいました。

今年は、もっと漬けたいと思います。

 

「難しそうだなぁ」と思っている方でも大丈夫です。

不器用な自分でもできましたし、去年初めて漬けられたお客様からも

「美味しくできたので、来年も漬けたい」と嬉しい声も届いております。

 

漬け方のレシピを当サイトでも公開していますので、ご覧ください。

また、お届けの際には「美味しい漬けラッキョウの漬け方のレシピ」を同封させて頂いております。

 

また、ご自分で漬けられた自家製のらっきょうをプレゼント、ギフト、ご贈答品にされるのもよいと思います。

例えば、誕生日、敬老の日、お中元、お歳暮、父の日などにプレゼントされると、

他にない印象深いプレゼントとなると思います。

 

漬け込みに約1ケ月かかりますので、父の日には間に合わないかもしれませんが、

十分に漬かるのを待って頂くのも楽しみになると思います。

 

また、漬けらっきょうは保存食ですので、1年漬けてから母の日に

プレゼントされるのはとても粋だと思います。

 

是非、チャレンジしてみてください。

 

 

美味しい漬けらっきょうの作り方2016.04.06

<根付き、葉付き、砂付きらっきょうの料理の仕方・漬け方>

 

初心者の方でも簡単に美味しい漬けらっきょうができるレシピを紹介します。

 

<用意するもの>

・生らっきょう1kg

・らっきょう酢 700cc

・唐辛子 1本

・氷砂糖 130~150g

・ざる、鍋、かめ壺または瓶

 

ステップ1

生らっきょう洗わずに根・茎・葉を切り落としてください。

 

ステップ2

らっきょうをざるに入れて、流水でもみこむように洗ってください。

(洗っている間に、らっきょうの薄皮が剥がれてきます。)

 

ステップ3

らっきょうを洗い終わったら、一つまみの塩(約20g)をまぶしてください。

 

ステップ4

さっと水洗いして、塩を流してください。

 

ステップ5

ざるにあけて、しっかり水切りをします。

 

ステップ6

鍋にたっぷり湯を沸かし、沸騰したら

らっきょうをざるごと10秒間浸します。

 

ステップ7

ざるを引き上げて、しっかり湯切りをします。

(目安:表面の水分がなくなるまで)

 

ステップ8

煮沸消毒した容器にらっきょう、らっきょう酢、お好みで唐辛子、

氷砂糖などを入れてください。漬け始めから3~4日は、つかっているらっきょうの

上下を混ぜる感じで振ってください。

壺や瓶が重たいと感じられる方は、煮沸消毒したお玉や箸でかき混ぜてください。

漬けらっきょうは、冷暗所で保存してください。

 

1ケ月ほど浸して頂くと、美味しい自家製漬けらっきょうが完成します。

玉らっきょうは、らくだらっきょうよりも漬かりやすいため、

若干早めに召し上がって頂いても美味しいです。

 

初めてらっきょうを漬けられる方は、途中で味見してお好みの漬かり具合を

お探しください。

 

らっきょう 漬け方

 

おススメのらっきょうは、当店の鳥取北条砂丘の葉付き、根付き、砂付きらっきょうです。

現在、らっきょうの予約受付中です。

 

初めての方は、らっきょう1kg又は2kgの老舗のらきょう酢セットが

おススメです。

 

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らっきょうのシーズン Coming soon2016.04.06

もうすぐ、らっきょうのシーズンがやってきます。

美味しいらっきょうの名産地鳥取北栄町産のらっきょうをお届けします。

 

今年も、ご注文後に畑から掘り立ての根付き、葉付き、砂付きらっきょうです。

 

5月中旬から20日頃に大粒で歯ごたえ抜群のらくだらっきょう。

5月下旬から小粒でパリッとした食感が人気の玉らっきょうをお届けしていきます。

 

「らくだらっきょう」も「玉らっきょう」も普通栽培と特別栽培の両方を用意しております。

 

らっきょうの予約受付を始めましたので、こちらからどうぞ。

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高間商店の公式ホームページ公開しました。2016.01.06

はじめまして、店長の高間です。

 

ついに、高間商店の公式ホームページが完成しました!

ご存知ない方の為に高間商店のご紹介をさせて頂きます。

 

高間商店は、鳥取の北栄町(旧大栄町)で味と鮮度にこだわって季節の旬の食材を販売している商店です。

父親が商売を始めてから約50年の歴史をもつ商店です。

おじいちゃんの時代にさかのぼるともう少し古くなります。

美味しいものが溢れる鳥取からさらに厳選した鳥取の旬の食材を中心にお届けしています。

例えば、らっきょう、小玉すいか、大栄すいか、メロン、長芋、ねばりっこ、

二十世紀梨、幸水、秋栄、松葉がに、セコガニ、干物、海鮮など幅広く販売しています。

秋・冬にはみかんも販売しています。

 

<自己紹介>

新鮮で美味しいもの好きで、食欲旺盛で身体が丈夫。一番好きな果物は、スイカ。

学生時代(埼玉大学 理学部分子生物学科)は、パワーリフティングと相撲をたしなみ、お蔭さまで肉体労働が得意。

暑さ、寒さに耐性があり、インフルエンザに一度もかかったことがない。

卒業時に恩師に贈られた言葉は、「ゴリラになれ!」だった。

卒業後、埼玉で青果市場に勤めながらパワーリフティングを続け、少しだけゴリラに近づく。

その後、これからの時代は英語が必要だと悟り、オーストラリアへ留学。

フリンダース大学の大学院では、あることを目標にバイオ研究に取り組む。

帰国後、サプリメントの研究開発、バイオ研究の商品開発、海外営業などに携わる。

2014年10月から様々な思いを持って生まれ故郷の鳥取へ戻り、半世紀続く家業・高間商店で力仕事とオンラインショップを担当。

食べたら笑顔になれる美味しい食材をより多くの人へお届けしていきたいと思います。

高間商店での目標:会員数1万人を目指しながら、このホームページを美味しい食材が集まるグルメ広場にする。

将来的には、当店の扱う食材情報を海外にも発信し、食を通して社会貢献する。

 

お店のモットー:味と鮮度にこだわって、美味しい食材だけを「獲れたて、掘り立て、もぎたて」でお届け!

 

どんな食材があるの?と思った方は、こちらをご覧ください。

随時、更新していきます!

 

所在地(夏期以外)

鳥取県東伯郡北栄町由良宿596-29

TEL:050-7541-4033 FAX:0858-37-4175

Eメール:info@toretore18.com

オンラインショップ:http://www.toretore18.com/

 

直売所の所在地(夏期:5月上旬~9月末のみ営業)

鳥取県東伯郡北栄町大谷2112−79

国道9号線沿いの京都らぁめんの隣

 

直売所は自分が中学生のとき(今から25年以上も前)に手作りで立てたもので、

とても古いですが、スイカ、メロン、梨は新鮮で甘くて美味しいものだけを置いておりますので、

是非お立ち寄りくださいませ。

 

直売所の商品価格は、通販価格よりお得になっています。

理由)直接お客様にご来店頂き、運賃、梱包、販売手数料、広告料

などの経費が抑えれる為です。

 

<ご注意!>

直売所は5月初旬から9月末頃までの期間限定営業となっております。

営業時間は、午前8時~午後6時30分前後になります。

スイカ、メロン、二十世紀梨の直売所からの全国発送を承っております。

9号線を通る方は、是非お店に来てください。

美味しいスイカの試食があります!

 

文、画像過多2015.12.03

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